Cincau hitam selain enak dijadikan pelengkap es campur atau minuman dingin, ternyata bisa kita buat sebagai bahan puding yang enak dan lebih praktis dalam penyajian. Cara membuatnya mudah dan semua bahan mudah didapatkan disekitar kita.
Bahan Puding coklat :
- 1.000 ml susu cair
- 1 bungkus agar bubuk
- ½ sendok teh jeli bubuk plain
- 33 gram coklat bubuk
- 150 gram gula pasir
- 1/8 sendok teh garam
- 100 gram coklat masak pekat, dipotong-potong
- Rebus semua bahan kecuali coklat masak pekat. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Masukkan cokelat masak pekat, aduk sampai cokelat meleleh rata.
- Kemudian tuang ½ bagian ke dalam cetakan (saya gunakan loyang ukuran 18x18 cm). Sisihkan.
- ½ bagian lainnya simpan diatas air panas agar tidak membeku.
- 100 ml santan instan, diencerkan dengan 600 ml air (sehingga menjadi 700 ml santan)
- 1 bungkus agar-agar putih
- 100 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- 300 gram cincau hitam, potong kotak
- Rebus semua bahan kecuali cincau hitam yang sudah dipotong-potong. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat.
- Ambil puding coklat yang sudah dingin dalam loyang tadi.
- Tuangkan ½ bagian cairan puding keatas puding Cokelat. Taburkan sebagian potongan cincau hitam. Tunggu ½ keras.
- Tuang lagi sisa puding, taburkan lagi sisa cincau. Biarkan sampai ½ keras.
- Terakhir tuang sisa puding Cokelat. Dinginkan.
- Puding Cincau Hitam Lapis Coklat siap disajikan.
