Resep soto betawi campur susu :: Betawi bukan hanya tentang ondel-ondelnya atau legenda si pitungnya, betawi juga dikenal dengan kekayaan kulinernya, seperti kerak telor, sate betawi dan soto betawi.
Berbicara tentang soto betawi, tentunya tidak berbeda jauh dengan jenis soto daerah lainnya, dimana penggunaan santan dan juga bahan isian seperti jeroan dan daging menjadi bahan utama dalam pembuatan soto betawi.
Bahan-bahan yang disebutkan tentunya akan memberikan efek kurang baik terutama bagi anda yang mengalami masalah dengan kadar kolesterol tubuh. Tapi bila mau, anda bisa tetap menikmati lezatnya soto betawi dengan mengakali bahan yang digunakan, salah satunya dengan mengurangi penggunaan santan dan menggantinya dengan susu rendah lemak.
Pada kesempatan kali ini, akan diulas tentang resep soto betawi campur susu rendah lemak, dimana penggunaan bahan susu tawar dimaksudkan untuk mengurangi kadar kolesterol yang berasal dari santan kelapa. Sehingga anda akan tetap bisa menikmati kelezatan dari soto betawi tanpa perlu dikhawatirkan akan bertambahnya lemak jenuh didalam tubuh.
Simak juga : Resep soto kuning khas bogor
Berikut resep soto betawi kuah susu secara lengkap:
Bahan utama soto:
- Daging sapi has dalam, 500 g. cuci lalu potong kecil sesuai selera.
- Susu rendah lemak, 500 g
- Kentang rebus3 gram, potong masing-masing menjadi 4 bagian
- Tomat ukuran sedang 2 buah, iris
- Lengkuas 1 ruas, dan
- Serai 1 batang, dimemarkan
- 6 lembar Daun jeruk, sobek-sobek
- Garam dan gula secukupnya
- 1 ½ liter air.
Bumbu soto betawi ( dihaluskan ) :
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 2 siung
- Jahe ½ jari
- Ketumbar 1 sdm
- Jinten ½ sdt
- Lada halus 1 sdt
Bahan pelengkap :
Bawang goreng, irisan daun bawang, emping, acar, sambal
Cara membuat soto betawi rendah lemak :
- Rabus daging sapi sampai empuk, angkat lalu potong daging kecil sesuai selera.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. kecilkan api, masukkan daging kedalam wajan, aduk sampai rata, tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, garam serta gula
- Tuangkan tumisan bumbu berisi daging kedalam air kaldu ( air bekas rebusan daging ). Tambahkan susu rendah lemak kedalamnya, kemudian masak kembali sampai kuah sedikit menyusut, angkat.
- Siapkan mangkuk, lalu masukkan potongan kentang rebus dan irisan tomat secukupnya. Tuangkan kuah berisi daging kedalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang diatasnya
- Sajikan bersama sepiring nasi putih, emping, jeruk nipis / limau, sambal, dan acar.
Sumber artikel resep soto betawi rendah lemak, dari berbagai sumber.
