Nasi Uduk

Nasi Uduk merupakan kekayaan kuliner Nusantara yang diketahui berasal dari Betawi. Nasi Uduk bisa dikatakan mudah dalam proses pembuatannya, namun memiliki cita rasa yang aduhai. Bahan - bahan yang dibutuhkanpun mudah di dapat. Asal anda tahu resepnya pasti anda akan mampu dengan mudah membuatnya.

Anda mau mencoba?
Iya ! 

Mudah kok. Ini resepnya:

Bahan  Dasar Nasi:

1.  500 gram beras  (1/2 kilo beras)
2.  750 ml santan diambil dari 1 ½ butir kelapa (kurang lebih 3 gelas takarannya)
3.  1 1/4 sendok teh garam
4.  2 batang Serai, diambil setengah dari pangkal lalu memarkan
5.  3 lembar daun salam
6.  2 lembar daun pandan

Catatan : Anda bisa menambahkan 5 butir kapulaga agar aroma dan rasanya sedikit berasa mint. Tapi penambahan ini bukan resep aslinya.

Bahan sambal kacang:

1.   1 ons gram kacang tanah, digoreng atau lebih bagus di sangrai.
2.   3 atau 4  buah cabai merah, digoreng atau direbus. Sesuai selera anda
3.   3 atau 4 buah cabai rawit merah, digorenga atua direbus
4.   3 siung bawang putih, digoreng atau direbu
5.   3/4 sendok teh garam
6.   2 sendok teh gula pasir
7.   1/4 sendok teh cuka
8.   1 gelas ml air panas

Cara membuat:

Nasi :

• Cuci bersih beras, tiriskan.
• Campurkan semua bahan untuk nasi uduk di atas lalu rebus hingga sekitar 60% kematangannya.
• Siapkan kukusan, kukus nasi hingga matang butuh sekitar 25 hingga 30 menit tergantung besar kecilnya api.

Sambal Kacang:

1.  Semua bahan sambal kacang kecuali cuka dan air dihaluskan (lebih bagus pakai ulekan)
2.  Setelah cukup halus cairkan dengan air panas lalu tambahkan cuka.

Pelengkap Penyajian:

•  Telur dadar, di goreng tipis-tipis lalu dipotong memanjang.
•  Kering tempe.
•  Empal Daging Sapi.
•  Bawang Goreng sebagai taburan.
•  Emping.

Sajikan Nasi Uduk dengan menambah pelengkap sajian seperti di atas.

Siap deh!!!

Catatan:
Nasi Uduk juga cocok untuk ditemenin sama Ayam Goreng atau Sate Ayam